Vegetarische Ernährung – bewusst, gesund und ausgewogen essen

ever.kitchen 27. Juni 2019
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Im Rahmen der vegetarischen Ernährung werden rein pflanzliche Lebensmittel verzehrt. Das bedeutet, dass Fisch, Fleisch und sonstige tierische Produkte tabu sind. Stattdessen stehen Gemüse, Getreidesorten, Hülsenfrüchte, Samen, Nüsse und Obst auf dem täglichen Speiseplan. Die meisten Vegetarier essen Milchprodukte und Eier.

Gesund und ausgewogen vegetarisch ernähren

Der Vegetarismus im Überblick – die drei großen Gruppen

Die vegane Ernährung ist eine Unterform des Vegetarismus. Auf dem täglichen Speiseplan von Veganern stehen ausschließlich pflanzliche Nahrungsmittel. Jegliche tierischen Produkte sind tabu, sogar Honig.

Die weitere Gruppe im Vegetarismus sind die „Ovo-Lakto-Vegetarier“: Sie ernähren sich aus pflanzlichen Lebensmitteln, die um Milch, Milchprodukte und Eier erweitert werden. Sie verzehren jedoch absolut kein Fleisch, keinen Fisch und auch keine Meeresfrüchte.

Die „Lakto-Vegetarier“ nehmen ausschließlich Pflanzenkost zu sich sowie Milch und Milchprodukte. Ihre tägliche Ernährung ähnelt stark der von Ovo-Lakto-Vegetariern, jedoch wird komplett auf den Verzehr von Eiern verzichtet.

Die Vorteile der vegetarischen Ernährung

  • Die vegetarische Ernährung wirkt sich positiv auf das seelische und körperliche Wohlbefinden aus.
  • Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann durch die Ernährungsform gesenkt werden.
  • Das Krebsentstehungsrisiko sinkt.
  • Geringe Wahrscheinlichkeit für die Entstehung von Übergewicht.
  • Minderung des Diabetesrisikos.
  • Verbesserung der Blutfettwerte.
  • Vorbeugung von Erkrankungen wie beispielsweise Rheuma und Gicht.

Die vegetarische Ernährungsform setzt viel Background-Wissen über die einzelnen Lebensmittel und ihren einzelnen Inhaltsstoffe voraus. Eine optimale Kombination der Nahrungsmittel ist grundlegend wichtig, um Mangelerscheinungen vermeiden zu können. Werden die Mahlzeiten nicht ausgewogen zusammengestellt, kann es beispielsweise zu einer Unterversorgung mit Vitamin B12 kommen, denn dieses Vitamin ist insbesondere in tierischen Produkten enthalten. Hier helfen wir von ever.kitchen professionell weiter. Wir stellen die einzelnen Tagesmahlzeiten so zusammen, dass nicht nur eine optimale Nährstoffversorgung gewährleistet ist, sondern auch hundertprozentiger Geschmack! Mache mit uns die vegetarische Ernährung alltagstauglich und erreiche so deine Ziele.

Vegetarische Ernährung

Was muss bei einer Ernährungsumstellung beachtet werden?

Wenn die Auswahl der täglich verzehrten Lebensmittel mit Bedacht erfolgt, ist eine überwiegend pflanzliche Kost für Jung und Alt in gleichem Maße geeignet. Hier muss jedoch auf das individuelle Lebensalter geachtet werden: Ältere Menschen haben einen geringeren Kalorienverbrauch und Heranwachsende benötigen für ein gesundes Wachstum bestimmte Nahrungsmittelkombinationen. Der individuelle Speiseplan ist somit von zentraler Bedeutung – und das nicht nur bei Vegetariern.

Wer sein Essverhalten umstellen und sich künftig vegetarisch ernähren möchte, sollte verstärkt auf Hülsenfrüchte, Nüsse und wertvolle Vollkornprodukte setzten. Auch unterschiedliche Gemüsesorten müssen immer wieder den Speiseplan prägen. Der Körper benötigt Zeit für diese Ernährungsumstellung: Vor allem in der Anfangszeit können in manchen Fällen Verdauungsprobleme entstehen, die jedoch nach wenigen Tagen von alleine abklingen.

Die Veggie-Küche ist nicht nur eine sehr gesunde Ernährungsweise, sondern auch eine sehr abwechslungsreiche und leckere. Die vegetarischen Lebensmittel sind bunt, nährstoffhaltig und gesund: Auf diese Weise wird der Körper optimal mit allem versorgt, was er braucht.

Wer am Anfang einer Ernährungsumstellung steht, sollte sich professionelle Unterstützung auf diesem Weg holen. Wir von ever.kitchen stellen für dich eine Vielzahl an gesunden, abwechslungsreichen und sehr geschmackvollen Gerichten zusammen. So ist dein Organismus ideal mit allen Vital- und Nährstoffen versorgt und du musst dir keine Gedanken um mögliche Mangelerscheinungen machen.

Erreiche mit ever.kitchen deine gesundheitlichen Ziele!

Abnehmen durch vegetarische Ernährung
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